Zeytin Kırma Makinası Nedir?

Malaksör denilen alet zeytinyağı üretimi için son derece önemli olan bir cihaz olarak biliniyor. Zeytin hamurundan yapılan zeytin öz suyu, meyve kabuğu, etli kısmı, çekirdek ve serbest yağını ayırmayı sağlayan bir cihazdır.

Aynı hacimde farklı farklı haznelere yer verilir. Bu hazneler sabit bir hızla hareket ettirilerek zeytin hamur şeklinde yoğurulur. Bu şekilde zeytinyağı elde edilir. Zeytinyağı makinası aracılığı ile zeytinyağı en saf halini alır. Bu şekilde en organik üretim gerçekleşir.

Organik Sızma Zeytinyağı Nasıl Elde Edilir?

Zeytinyağının türüne etki eden en önemli faktörlerden bir tanesi ise zeytinin yetişmiş olduğu topraklardır zeytinyağınızın tat ve kokusunun renginin dokusunun yanı sıra yetişmiş olduğu toprağın özelliği de oldukça önemlidir seçmek isterseniz organik sızma zeytinyağını kullanmanız söz konusudur organın sızma zeytinyağı organik tarım bölgelerinde yetişiyor. Zeytinyağı üretim makinası sayesinde zeytinler çok kısa bir süre içerisinde zeytinyağı formuna dönüştürülüyor.

Zeytin Kırma Makinesi Ne İşe Yarar?

Zeytinyağı üretimde pek çok endüstriyel makine kullanılıyor. B​​​​​unların arasında en fazla kullanılan makine ise malaksördür. Hamur haline gelmiş olan zeytinlerden yağ eldesi oldukça kolay yapılır.

Bu süreci kolaylaştıran ve üretimi artıran bu makinenin haznesi sıcak suyu kapalı devrede kullanmaya yarar. Zeytinyağı fabrikası bu işlemleri tonlarca zeytin ile birlikte gerçekleştiriyor. Aynı anda tonlarca zeytin çizilerek kırılıyor daha sonra posasından ayrılarak zeytinyağı elde ediliyor.

Zeytinyağı Nasıl Elde Edilir?

Taş baskı zeytinyağları günümüzde en fazla tercih edilmiş olan zeytinyağı üretim metotlarından yalnızca bir tanesidir taş baskı zeytinyağı zeytin tanelerinin granit olan taşlarda kırılması ya da ezilmesi yöntemi ile hamur haline getirilerek posasının çuvallara konularak presler yani yüksek baskıya maruz kalarak yağının elde edilmesine verilen isimdir.

Bu şekilde elde edilen zeytinyağının doğal yapısı bozulmamış ve zeytinyağı kalitesinden ödün vermemiş oluyor. Dikkat edilmesi gereken bazı hususlar bulunuyor taş baskı yöntemi ile yapılan zeytinyağlarının uğraştırıcı tarafı biraz daha fazladır. Posası ile zeytinyağının iyice ayrılması gerekiyor.

Zeytin Kırma Makinası Nasıl Çalışır?

Zeytin kırma işlemlerinde kullanılan zeytin kırma makinesi öncelikli olarak zeytini çizerek kırma işlemini kontrollü bir şekilde gerçekleştirmeye yarayan bir alettir. Bunun için götürücü bant zeytinleri yatay bir şekilde yüksekliği ayarlanabilen bıçaklara yönlendirir.

Yatay olarak bıçaklara itilen zeytinler ortasından çizik olacak şekilde çizilir. Mesafesi ayarlanabilen özel olarak şekillendirilmiş iki farklı merdane arasında sıkışan zeytinin çizilmiş bölgesinden açılması sağlanarak elle kırılmış görüntüsü sağlanır. Kırılma işlemi esnasında zeytinde meydana gelen hasarlar bu şekilde minimuma indirildiği için zeytinin sağlam yapısı korunarak uzun raf ömrüne sahip olmasına olanak sağlanır.

Zeytinyağı üretimi sanılanın aksine oldukça zor bir iştir. Zeytinler tek tek toplanıp yapraklardan ayrıldıktan sonra işlenmesi için fabrikaya gönderilir. Fabrikada kırılma işlemine tabi tutulan zeytinler. Preslenerek posasından ayrılır ve saf zeytinyağı meydana gelir.